La primera vez que preparé esta receta, quien la probó repitió plato. Así que te aseguro que se volverá uno de tus platillos favoritos y con el que puedes sorprender a todas y todos.
¡Comencemos!
Aguachile de Champiñones
El aguachile es un platillo orgullosamente mexicano, del estado de Sinaloa. Por su sencilla preparación es una de las comidas que siempre se llevara bien con el ambiente de fiesta, música y cerveza, por el sabor picosito que lo caracteriza. Y esta nueva y mejorada versión seguro te encantará, aparte de que es mucho más saludable y amigable con nuestro planeta.
Preparación
Los ingredientes que usaremos son:
· 2 pepinos sin cáscara
· 1 tomate verde
· ½ taza de jugo de limón (8 limones aprox.)
· ¼ de cebolla blanca
· ¼ de taza de cilantro
· 3 tazas de champiñones rebanados
· 1 taza de cebolla morada fileteada
· Aceite de oliva
· Sal
· Pimienta
· Chile habanero en rodajas (opcional)
· Tostadas
Los pasos son:
1. Agregamos a la licuadora un pepino, el tomate verde, el jugo de limón, la cebolla blanca, el cilantro y una cucharadita de sal. Licúa.
2. En un bowl agrega los champiñones rebanados, échales un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta Revuelve.
3. Agrega la cebolla morada y el segundo pepino cortado en medias lunas. Revuelve.
4. Si eres de las y los valientes que disfrutan del habanero, es hora de agregarlo.
5. Añade la salsa que está en la licuadora y revuelve.
6. Deja reposar por 20 minutos y acompáñalo con tus tostadas favoritas.
7. TIP: En vez de champiñones puedes usar setas o palmitos (o los 3)
¡A comer!
IMPORTANTE: Con los champiñones cubrirías el porcentaje de vitaminas necesarias diarias con solo 85 gramos. También contienen otras vitaminas importantes, como las B2, B9, B1, B5 y B3, que ayudan al cuerpo a utilizar la energía de los alimentos que consumimos y a producir glóbulos rojos.
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Les mando Puro Apapacho
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