Esta semana celebramos a nuestros océanos, haciendo conciencia sobre el terrible daño al que los hemos sometido debido a la contaminación y la industria pesquera. Por eso hoy les traigo una receta que nos permitirá reducir o eliminar la ingesta de animales marinos y que aparte es deliciosa y bien sencilla de elaborar.
¡Comencemos!
Tofu Marinero
La leyenda cuenta que el tofu fue descubierto hace unos 2.000 años por un cocinero chino que accidentalmente "arruinó" la leche de soya cuando le echó unas algas. Posteriormente llegó a Japón en el siglo VIII y en los 60 a Occidente. El nombre de “Tofu” se empezó a usar apenas en 1400.
Preparación
Los ingredientes que usaremos son:
· 200 gr de Tofu firme natural
· 200 ml de salsa de soya
· 1 limón
· 150 ml de agua
· Alga Nori
· Ajonjolí
· Jengibre en rodajas (opcional)
· Jitomates cherries
· Pepino
· Germen de alfalfa (o el que más te guste)
· Aceite de oliva
Los pasos son:
1. Corta el tofu en rebanadas gruesas
2. Mezcla en un molde hondo la salsa de soya, el jugo del limón, el agua y el jengibre.
3. Mete el tofu cortado en el molde y déjalo marinando toda la noche, dentro del refrigerador. La mezcla debe cubrir todo el tofu.
4. Una vez marinado el tofu, sácalo del refri y comienza a marcar tu alga nori con un cuchillo (es más fácil si después cortas con unas tijeras) en cuadritos que alcancen a cubrir tu tofu.
5. Con el mismo líquido con el que marinaste el tofu, hidrata tu alga nori con una brocha de cocina (así quedará mejor sellado sobre el tofu) y coloca un pedazo de tofu en el alga para poder envolverlo.
6. Pon aceite de oliva en una bandeja para horno y coloca todos los tofu envueltos en el alga nori.
7. Ingresa la charola al horno por 10 minutos a 180° C, el objetivo es que quede doradito, por lo que deberás estar revisándolo, si 10 minutos no son suficientes puedes dejarlos un poco más.
8. Prepara tu plato con una ensalada de germen, pepino y jitomates cherry.
¡A comer!
¿Qué tal te quedo esta receta? También puedes empanizar los cuadritos de tofu una vez que ya los hayas envuelto en el alga nori, de esta forma quedarán más crunchy y seguro que si tienes hijos o sobrinos, lo amarán.
Tip: Si tienes freidora de aire, es una excelente opción que puede sustituir al horno
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Les mando Puro Apapacho
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